板肚，又名羅漢肚，是一種美食，由山東省棗莊市西集佳賓酒店採用傳統的醬制方法與現代工藝相結合製作而成。主要材料包括鮮生豬肚、鮮豬肉、肉皮、生薑、料酒、精鹽、味素、花椒等。板肚的特色在於其緊固不散、光澤亮麗、軟嫩醇香、鮮鹹味美，並且回味悠長。
製作過程如下：
將生鮮豬肚去油反覆洗淨後備用。
將新鮮豬肉、煮熟的豬皮洗淨切成條狀。
將肉條及全部調料，蔥、薑末等材料放入，攪拌均勻待色澤鮮潤。
填入豬肚內，縫合包裹好。
放入老湯湯鍋內煮熟。
撈出後將用壓力機壓扁至一定程度，至涼透（呈塊狀）。
從壓力機取出，或包裝入市或切片入盤上桌即成美味佳餚。
營養價值方面，板肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。