果膠粉是一種從水果和蔬菜中提取的天然高分子化合物，主要存在於植物細胞間質中。它是一種多糖類物質，具有良好的膠凝性質，常被用作果醬、果凍等食品的增稠劑。果膠粉幾乎不含卡路里或其他營養素，主要成分是纖維。在人體攝入後，果膠粉能夠在消化道內凝膠化，提供健康益處。市面上的果膠產品大多爲果膠粉，而果膠液較少見。果膠粉的來源包括柑橘、檸檬、蘋果、柚子、甜菜、無花果、橙、馬鈴薯、花生等植物的葉、皮、莖、果實等部位。
果膠粉是一種從水果和蔬菜中提取的天然高分子化合物，主要存在於植物細胞間質中。它是一種多糖類物質，具有良好的膠凝性質，常被用作果醬、果凍等食品的增稠劑。果膠粉幾乎不含卡路里或其他營養素，主要成分是纖維。在人體攝入後，果膠粉能夠在消化道內凝膠化，提供健康益處。市面上的果膠產品大多爲果膠粉，而果膠液較少見。果膠粉的來源包括柑橘、檸檬、蘋果、柚子、甜菜、無花果、橙、馬鈴薯、花生等植物的葉、皮、莖、果實等部位。