果蔬雕刻的方法包括：
選擇合適的工具。使用不鏽鋼或銅製的削皮刀，刀鋒長度在5~10厘米為宜，也可以選擇V型刨皮器。
練習刀法。從質地較硬的瓜類開始練習，因為瓜皮質硬且面積大，適合練習雕刻。
握刀方法。慣用手的大拇指和中指捏住刀的側面，食指抵住刀背，無名指和小指彎曲，自然握刀。
雕刻順序。初學者應從簡單的圖案開始，如心形或圓形，然後逐漸嘗試更複雜的圖案，如格子圖案或小圖案。
變換用刀角度。斜線條可以構成規則的幾何圖案，如瓜碗口刻一圈V型，形成「花瓣」效果。
注意事項。選擇表皮平整、色澤均勻的果蔬；定時保養刀具；兒童使用時需嚴加看管。
平雕。將原料切割成簡單的幾何立體形狀，再進行細緻的雕刻。
陰陽紋雕。也稱凹雕和凸雕，在瓜皮上畫出圖案，刻出適當深度，然後剝去不必要的瓜皮。
鏤空雕刻。製作中空的圖案，如鏤空花板、花邊和字等。
整雕（立體雕）。將原料雕刻成完整的立體作品，這種方法較為複雜。
此外，還有一些特定的雕刻方法，如黃瓜花和荷花雕刻，這些方法通常使用蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、生菜等。進行果蔬雕刻時，需要耐心和練習，以確保雕刻出的圖案既美觀又完整。