果霜的作用

果霜是水果自身形成的自然保護層，具有多種作用：

保護水果。果霜可以減少水分蒸發，保持水果的新鮮和水潤，防止水果變乾、脫水，同時，它還能抵禦細菌和真菌的侵襲，形成一層物理屏障，從而保護水果內部不受外界污染。

延長水果保質期。果霜有助於防止水果受到水分和氧氣的影響而變質，增加水果的保鮮時間。

營養成分的保留。果霜富含營養物質和甘露醇，對人體有一定好處。

因此，果霜不僅不影響水果的口感和營養價值，而且在食用前通常不需要清洗。