柚子口感不佳的原因可能包括以下幾點：
品種原因。不同品種的柚子口感不同，選擇口感好、水分高、糖分含量高的品種對於種植出優質柚子至關重要。
光照原因。陰雨天氣或雨水過多導致陽光不足，會影響柚子樹的光合作用，減弱糖分轉化，導致柚子口感發苦。
土壤原因。適合柚子生長的土壤通常是沙質土，具有良好的透氣性和排水性，沙質土中溫差大，糖分轉化快，有助於產出優質柚子。
營養原因。特別是在掛果期，保證充足的營養對產出優質柚子至關重要，營養不良會導致果小難吃。
病蟲害原因。在柚子種植過程中，可能遇到煤煙病、潰瘍病、流膠病、潛葉蛾、鏽壁虱等病蟲害，這些都會影響柚子果品質量，進而影響口感。
果實組織結構原因。柚子果實內部組織結構不均可能導致裂果，隨著成熟，果皮和果肉生長不一致，容易發生裂果。
施肥和水分管理不當。不當的施肥和水分管理可能導致柚子裂果。
個人體質原因。柚子中的某些成分可能導致過敏反應，如蛋白質、維生素C和柚皮素等，敏感體質的人食用後可能出現皮膚瘙癢、腹痛、腹瀉等症狀。
柚子不新鮮。放置時間過長的柚子可能發生氧化反應，導致果肉變質，食用後可能刺激免疫系統，引起過敏反應。
柚子內細菌、黴菌滋生。存放時間過長的柚子可能滋生細菌、黴菌等病原微生物，食用後可能誘發急性胃腸炎等疾病。
缺乏管理。包括修剪、施肥、護理等，對柚子樹的管理不足會影響其生長和果品質量。