挑選柚子時，可以考慮以下幾個方面：
觀察形狀。選擇頂部尖端、頸部較短、底部寬且扁平的柚子。這種形狀的柚子通常皮薄肉多，而全身圓滾滾或頂部又大又長的柚子皮一般較厚。
觀察顏色。選擇表皮顏色均勻、金黃色至淡黃色且無綠色斑塊的柚子。避免選擇顏色過於青綠或過於金黃的柚子，前者可能未成熟，後者可能過於成熟導致水分流失。
感受表皮。成熟的柚子表皮較為光滑細膩；未成熟或過於成熟的柚子表皮可能較為粗糙。通過按壓柚子皮可以判斷其厚薄和果肉的飽滿程度。硬實的果肉感覺說明皮薄且果肉飽滿；如果按下去非常軟或非常硬，則說明皮比較厚或是已經不新鮮了。
掂量重量。對於大小和形狀相似的柚子，較重的那個水分更多，果肉更飽滿。可以通過手感來判斷。
以上方法可以幫助您挑選出質量好、口感佳的柚子。