柚子（學名：Citrus maxima），屬於芸香科柑橘屬的喬木植物，具有以下特性：
外形方面。柚子葉片厚且濃綠，通常呈闊卵形或橢圓形；果實圓球形、扁圓形、梨形或闊圓錐形，果皮厚度可從薄到厚，果心實但鬆軟；種子堅硬，形狀近三角形。
分布方面。柚子原產於東南亞地區，在中國長江以南各地普遍栽培，河南信陽及南陽一帶也有分布。在中國已有3000多年的栽培歷史。
生長條件方面。柚子喜溫暖、濕潤的氣候，不耐乾旱，需水量大但不耐澇。它是深根性植物，要求土層深厚，對土壤要求不嚴。
繁殖方法方面。柚子可以通過種子繁殖，但更多採用嫁接法進行繁殖，一般在春季進行。
營養價值方面。柚子含有豐富的維生素C、礦物質、有機酸等營養成分，具有消食、解酒毒等功效。
品種方面。存在多種品種，如沙田柚、橙心柚、文旦柚、黃金蜜柚等，不同品種的產地、成熟期、特性和營養價值各有不同。
文化和象徵意義方面。在中國南方，柚子作為重要果樹之一，其木材可用於製作家具，果實可榨油；同時，柚子也象徵著團圓和美滿，常在中秋節期間作為吉祥物。