製作柚子茶時不苦的秘訣主要包括以下幾步：
徹底清洗柚子。使用鹽搓洗柚子皮，以去除表面的污垢和雜質。
去除柚子皮的白瓤。這層白瓤是柚子茶苦味的來源，使用刀具小心地將柚子皮削下，並確保去除所有白瓤。
將處理好的柚子皮切成細絲，然後用鹽水浸泡24小時左右，期間可以多次更換鹽水以去除苦味。
浸泡後的柚子皮需用清水清洗乾淨，然後放入鍋中加水煮沸5分鐘，以去除苦澀味。這個過程可能需要重複多次，直到柚子皮不再苦澀，呈現清甜味。
將處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加入適量的冰糖或蜂蜜，以及少量水。用中火慢慢熬製，直到混合物變得粘稠，顏色變為深黃色或金黃色。
熬製完成後，讓柚子茶冷卻。可以使用無水無油的勺子舀出食用，或根據需要添加蜂蜜調整口味。
通過以上步驟，可以有效地減少柚子茶的苦味，使其更加香甜可口。