製作柚子蜂蜜茶的步驟如下：
用食鹽將柚子表皮清洗乾淨，削去薄薄的一層表皮，注意不要削得太厚，因爲厚皮會比較苦澀。
將削好的柚子皮切成細絲，放入鹽水中浸泡約一箇小時，以去除苦澀味。
在浸泡的同時，剝出柚子果肉並掰成小塊，避免果肉上有白色的筋線。
將浸泡好的柚子皮擠出苦水，然後放入開水中煮5分鐘，撈出後瀝乾水分，重複此步驟3~5次，直到柚子皮不再苦澀。
將柚子皮、果肉和適量的冰糖放入鍋中，加入清水（水量剛好沒過柚子），開大火煮沸後轉中火慢煮，煮至水分減少，柚子變得透明且粘稠。
煮好後，讓柚子茶完全冷卻，然後加入蜂蜜，攪拌均勻。
將柚子蜂蜜茶裝入密封罐中，放入冰箱冷藏室醃製3天，以進一步減輕苦澀味，醃製後的柚子蜂蜜茶會更加香甜。
飲用時，舀一勺柚子蜂蜜茶，加入溫開水攪拌均勻即可。