柚子酒的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。新鮮柚子若干個，根據個人喜好選擇柚子的數量和大小；冰糖，根據柚子的數量和個人口味調整冰糖的量；高度白酒，如伏特加或白酒等。
柚子處理。將柚子洗淨，去皮去籽，切成小塊或薄片，如果想要增強果香，可以保留一部分柚子皮，但需確保去除白色的內皮部分。
加入冰糖。將切好的柚子放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷酒罈中，加入適量的冰糖。
加入白酒。倒入足夠的白酒，確保酒量能夠淹沒所有的柚子塊。
密封與陳釀。蓋上蓋子，密封好瓶子或罈子，放置在陰涼通風的地方，讓柚子和冰糖在酒中發酵。發酵時間根據個人口味和酒的強度而定，一般需要數週到數箇月。
過濾與瓶裝。發酵完成後，使用濾網或細濾紙過濾酒液，去除果肉和雜質，然後將柚子酒倒入乾淨的玻璃瓶中，並封好瓶蓋。
儲存與品嚐。將柚子酒儲存在陰涼乾燥的地方，可以長時間保存。在品嚐前，可以將柚子酒冷藏或加冰塊後享用。