柳州以其美味的狗肉而聞名，根據搜尋結果，以下是一些推薦的狗肉餐館：
莫老爺東泉稻香狗肉館：位於柳州，提供燜燒和醬香味的狗肉，特別推薦炸腐皮作為配菜，環境類似於大排檔，適合小酌放鬆。
箭盤山第一家狗肉：位於箭盤山公園旁，主打生燜狗肉，同時提供兔肉和羊肉選擇。
發記飯店：位於北雀路勝利商貿城附近，以脆皮狗和燒鵝為招牌。
柯記紅茶狗：在多個城區設有分店，主打紅茶狗。
高仔白切狗：位於永前菜市旁，以白切狗為主打，店面較小，建議中午前往以確保能吃到好的部位。
楊廚肥仔狗肉店：位於東城華府後面，主打生燜狗肉，可以單獨點狗排，價格稍貴，還有黃燜兔子可選。
小平狗肉、痲雀狗肉：位於雒容鎮，每年有三個月的歇業期，從6月營業至次年2月。
周大媽貴州花江風味館：在磨灘路，主打貴州風味花江狗肉，使用剔骨狗肉，加入花椒和新鮮薄荷葉煮製。
毛弟狗扣香噴噴：位於民鑫市場附近，主打狗扣，推薦乾鍋做法，焦香可口。
東泉張記稻香狗肉館：推薦位於天江城的總店，環境優美，味道上乘，適合宴請。
狗肉粉：如果想要體驗地道的柳州狗肉粉，建議前往柳城縣的東泉鎮，選擇當地的狗肉粉店，搭配土茅台享用。
以上餐館提供了多種口味的狗肉和配套的美食，可以根據個人口味偏好進行選擇。