柳蒿芽是一種可以變換多種方式食用的食材，以下是幾種常見的烹飪方法：
柳蒿芽炒雞蛋。首先將柳蒿芽焯水並擠幹水分，切成小段；打入雞蛋並攪拌均勻；在鍋中先煎雞蛋，取出後，再炒香蔥花，加入柳蒿芽翻炒，最後將雞蛋重新加入鍋中與柳蒿芽混合，調味後即可食用。
涼拌柳蒿芽。先將柳蒿芽焯水並解凍，然後加入調味料拌勻即可。
柳蒿芽燉肉。將柳蒿芽和豬肉分別焯水去苦味和腥味，再將兩者一起燉煮，加入適量調味料。
柳蒿芽餃子。將柳蒿芽焯水後切碎，加入肉餡中，再用餃子皮包成餃子，煮食即可。
柳蒿芽燉土豆。先將土豆燉至軟糯，再加入柳蒿芽繼續燉煮，調味後即可食用。
簡單蘸醬喫。將柳蒿芽焯水後直接蘸醬食用。