柴爿餛飩介紹：
柴爿餛飩是中國上海對流動餛飩攤的一種稱法，最早可追溯到清末時期，在1920年代至1940年代的上海十分常見。它通常是由小攤販在深夜支起餛飩攤，用木柴燒火併打著竹板叫賣，所以稱為「柴爿餛飩」，「爿」的本意即「木柴」。現在雖然不燒木柴了，但名字一直沿用至今。
柴爿餛飩的特點是鮮美的湯底里有蔥花、紫菜、開洋（小蝦乾）和切成細絲的蛋皮，撒上一點白鬍椒粉，味道鮮美，讓人回味無窮。而且，柴爿餛飩的價格通常很親民，所以深受大眾喜愛。
此外，柴爿餛飩的地域屬性也十分有趣。雖然是上海名小吃，但攤主多為安徽來滬的小販，所以骨子裡透著的卻是徽派美食的底蘊。那薄如蟬翼的麵皮和帶著一點豬油的清湯，都是上海人深夜裡饞蟲發作時的美食解藥。
總的來說，柴爿餛飩是一種具有濃郁上海風情且歷史悠久的小吃，無論是深夜加班後的充飢，還是寒冷冬夜的暖胃之選，都是上海人日常生活中不可或缺的一部分。