柴犬是由狼演化而來，本身就具有一定的攻擊傾向，屬於獵犬，有個性，喜歡和人作對唱反調，還會護食，有着很強的領域性。一旦受到侵犯或者被搶食物，它們就容易亂咬人。柴犬的性格比較奇怪，警惕性非常強，對陌生人的警惕性非常高，然後以及它們比較神經質，又缺乏勇敢，所以在對於一箇陌生事物或者是讓它一開始產生到畏懼害怕的事物的時候，他們往往因爲自我保護所可能產生一些攻擊性的行爲。
然而，柴犬也是一箇性格比較溫順的狗狗，對人是比較友好的，不會主動去攻擊。狗狗咬人的原因可能是因爲在幼犬小的時候，他可能不懂得牙齒會傷害到主人，會用牙齒和主人玩耍。此外，無論是什麼品種的狗狗，如果家長們的教育不正確，都會出現護食的問題。
因此，柴犬是否會咬人，很大程度上取決於主人的馴養和管理方式。只要主人能夠正確教育狗狗，及時解決狗狗的不正確行爲，狗狗就能變得更溫順。