炒核桃仁的方法有多種，如香辣核桃仁、花椰菜炒核桃仁、椒鹽核桃仁、秋葵炒山核桃仁和鹹核桃仁等。以下是一些常見的炒核桃仁做法：
香辣核桃仁。先準備核桃仁和乾辣椒、花椒、鹽。去殼的核桃仁放入熱油中，加入乾辣椒和花椒炒香，最後撒上鹽拌勻即可。
花椰菜炒核桃仁。準備核桃仁和花椰菜，先將核桃仁焯水去皮，花椰菜切小朵，用油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒，放入蚝油和花椰菜翻炒，最後加入核桃仁即可。
椒鹽核桃仁。先將核桃仁焯水去皮，用中火烤乾水分，再用小火炒制，加入椒鹽或五香粉，時不時翻動，直到核桃仁變色，散發出香味即可。
秋葵炒山核桃仁。秋葵焯水後切段，蔥姜蒜切片，用油炒香蔥姜蒜，加入秋葵、生抽、白糖、鹽，大火快速翻炒後加入山核桃仁即可。
鹹核桃仁。細鹽溶解在開水中，鍋中放少許食用油，倒入核桃仁炒至微變色，再倒入鹽水炒乾，晾涼即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整。