根芹是一種可以以多種方式食用的蔬菜。以下是一些根芹的吃法：
製作根芹煙燻肉三明治。首先將根芹菜去皮，切成3-5厘米的厚片，然後與煙燻五花肉片一起夾在三明治中，蒸20分鐘，同時，在另一鍋中熱黃油，加入乳酪和淡奶油，加鹽和胡椒調味，收汁後加入切碎的葉芹菜，再加熱一分鐘，最後將醬汁澆在蒸好的根芹三明治上。
製作涼拌芹菜根。將芹菜根洗淨切小段，焯水後用冷水沖洗，瀝乾水分，加入鹽、醋、生抽、香油等調料拌勻。
製作芹菜根燉肉。將芹菜根和豬肉分別洗淨切小段，豬肉煸炒至變色後，加入水、薑片、蔥段、料酒燉煮，待肉熟爛後加入芹菜根繼續燉煮至軟。
製作芹菜根蒸菜。將芹菜根洗淨切小段，加入鹽、雞精、生抽等調料拌勻，再加入麵粉或澱粉拌勻後蒸熟。
製作培根蘑菇塊根芹濃湯。首先去掉塊根芹的硬表皮並切成小塊，與土豆、洋蔥、香蔥一起放入鍋中，加黃油翻炒，然後加入蔬菜湯煮約15分鐘直至蔬菜變軟，將湯和蔬菜一起攪打成糊狀後倒回鍋中，加入牛奶攪拌均勻，最後加入黑胡椒和鹽調味。