桂世扔是中國著名的整形外科專家，也是解放後中國整形外科的主要創建人之一。
桂世扔在東吳大學生物系和北京協和醫學院完成了學業，早期從事燒傷外科，後來轉向整形外科。他在燒傷後遺症整形、先天性畸形整復、器官缺損再造等領域具有很高的技術水平。桂世扔發表了數十篇學術論文，包括《面部燒傷的整形》《外科手術縫線張力的研究》和《顳部帶血管的皮瓣》等，這些論文受到國內外醫學界的重視。他還發明了一種計算燒傷面積的方法，被稱為「桂世扔氏手掌法」，並被納入各種外科學教材和手冊中。桂世扔以其高尚的醫德和救死扶傷的精神著稱，1950年抗美援朝戰爭期間，他曾申請赴朝鮮戰場參加醫療工作。1953年，他被派往華東軍區醫院（現南京部隊總醫院）治療傷病員，並在家鄉南潯的解放軍醫院（三野二院）指導治療工作。桂世扔對生物有濃厚興趣，尤其擅長動物解剖和製作標本。不幸的是，1965年夏，他在湖南農村參加巡回醫療時不幸遇難，享年45歲。