桂林米粉是用什麼做的

大米

桂林米粉主要以大米為原料，通過一系列複雜的製作過程而成。

桂林米粉的製作過程包括將大米淘洗、浸泡後磨成米漿，然後濾乾、揣成粉團並煮熟，之後通過壓榨機壓榨成細長的米粉。桂林米粉的特色在於其獨特的滷水，通常由牛肉、豬肉、豬骨等搭配多種香料和藥材熬製而成，這些滷水賦予了桂林米粉獨特的風味。此外，桂林米粉通常會配以各種調料和配料，如辣椒油、蒜末、蔥花、醬油、瘦肉末、木耳等，以滿足不同的口味需求。