桂花耳，學名Guepinia spathularia (Schw.) Fr.，屬於真菌界花耳目、花耳科、桂花耳屬。這種真菌的子實體微小，呈匙形或鹿角形，上部常不規則裂成叉狀，顏色為橙黃色，光滑，乾燥後變為橙紅色。桂花耳具有以下特徵和用途：
形態特徵。桂花耳的子實體高度一般在0.6~1.5厘米之間，柄下部粗0.2~0.3厘米。其上部常不規則地裂成叉狀，橙黃色，乾後橙紅色，具有細絨毛，基部顏色從栗褐色至黑褐色不等，可以延伸入腐木的裂縫中。
生長環境。桂花耳多生於杉木等針葉樹的倒腐木或木樁上，往往成群或成叢生長。
分布區域。桂花的分布區域較廣，在中國的主要分布地區包括吉林、河北、福建、雲南、香港、浙江、四川等省份。
繁殖方式。桂花耳一般採用芽殖方式產生次生孢子或芽孢子。
食用和藥用價值。桂花耳可食用，其肉質柔嫩，味道獨特，營養價值較高。含有多種人體必需的胺基酸、維生素和礦質元素，尤其富含胡蘿蔔素，具有一定的藥用價值，可以增強人體免疫力、清心明目，美容，預防心血管疾病等。
食用方法。桂花耳可以炒食、煮食等多種方式烹飪。在食用前通常需要經過清洗、在開水中燙一下，然後在清水中多次浸泡的過程。
此外，桂花耳還具有一定的經濟價值。