製作桂花茶的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
收集新鮮的桂花，剔除花梗和樹葉等雜物。
將桂花用清水洗淨，剪去雜質。
可以選擇將洗淨的桂花用紗布濾幹，然後放入微波爐中微波5分鐘，之後拿出晾乾，再放入微波爐微波2分鐘，製成桂花幹。
將桂花放入茶壺或杯中，加入適量的熱水（約80℃-90℃），靜置5-10分鐘，讓桂花在熱水中釋放香氣。
也可以將桂花與紅茶等其他茶葉混合沖泡，製作成不同口味的桂花茶。
另一種方法是，將桂花清洗乾淨後，用鹽水泡10分鐘殺菌，然後晾曬陰乾，之後可以用烤箱烘乾。
根據個人口味和喜好，還可以在桂花茶中加入蜂蜜、冰糖等調味品增加風味。每種方法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人喜好進行選擇。