製作桂花香水的步驟如下：
準備新鮮的桂花，清洗並晾乾。
將桂花放入一個乾淨的、可以密封的玻璃瓶中，加入適量的無水無油的雙脫醛酒精，確保桂花完全浸沒。
密封瓶子，讓桂花在酒精中浸泡至少三天。
三天後，過濾出桂花香水酊劑，得到初步的桂花香水。
若需更濃郁的香氣，可再次加入新鮮桂花至瓶中，倒入之前的香水酊劑，繼續浸泡。重複此步驟直至達到理想的香氣濃度。
將香水過濾出來，裝入香水瓶中。
此外，還可以根據個人喜好添加少量精油來調整香味，或使用純淨水稀釋至適宜濃度。完成後的桂花香水應存放在陰涼通風處，並確保避光、避高溫。