製作桂花香薰的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
烤箱烘乾法。將新鮮桂花泡在礦泉水中，然後撈出桂花，用礦泉水沖洗乾淨，控乾水分。手工分揀掉枯花和花梗。將桂花放入烤箱中，用中火烘乾，取出後放涼即可。
微波爐烘乾法。將新鮮桂花中的枯花和花梗挑出，用清水洗淨後控乾水分。將桂花放在乾淨的紗布上，用微波爐中火烤兩次，每次3分鐘，冷卻後再用中火烤第二次，2分鐘。這種方法可以使乾桂花顏色適宜，老嫩適中。
生石灰乾燥法。採摘新鮮桂花後，撿去雜質，但不要用水清洗。如果需要清洗，可以用花灑沖洗，控淨水後用吹風機吹乾，避免陽光直曬。取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑膠紙，再放一張大紙在容器內，覆蓋容器底部及四周。將鮮桂花撒入容器中，密封1至2天，之後桂花會變得非常乾燥且香味不變。
傳統制香法。採摘半開的桂花，與搗碎的冬青樹子混合，攪拌均勻後放入瓷罐密封窨藏一段時間。這種方法製作的香薰類似於無火香薰，放在瓷盤中即可散發香氣。
以上方法均可用於製作桂花香薰，可根據個人喜好和條件選擇適合的方法。