製作桑葚醋的方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
傳統發酵法。首先，挑選成熟的桑葚，剔除爛果，用清水沖洗乾淨，並徹底風乾水分。然後，將桑葚放入陶瓷或玻璃容器中，加入適量的米醋，密封後放在陰涼處發酵。發酵過程中，需要定期攪拌，以促進發酵均勻。發酵時間通常為10個月至1年，具體時間取決於個人口味偏好。
直接壓榨法。將桑葚清洗乾淨後，直接壓榨提取桑葚汁。然後，將桑葚汁進行糖度和酒精度的調整，並進行殺菌處理。接著，接入活化好的酵母菌進行酒精發酵，發酵完成後接入醋酸菌進行醋酸發酵。最後，過濾除去果渣，陳釀一定時間後，勾兌、滅菌即得成品。
以上方法均可製作出美味的桑葚醋，可根據個人喜好和條件選擇合適的製作方法。