桑葚胚是指一個受精卵經過多次分裂後形成的實心細胞團，這個細胞團的外形類似桑葚，因此得名。
桑葚胚是動物胚胎發育的早期階段，其中的細胞是全能細胞，具有超強的分化能力。在受精後，桑葚胚的形成通常歷時3天，在這個過程中，受精卵在輸卵管纖毛的幫助下向子宮腔移動，同時不斷進行有絲分裂，形成多個子細胞，這些子細胞逐漸增多並增大，最終形成由16到32個細胞組成的實心細胞團。
桑葚胚是早期囊胚形成之前的狀態，如果在發育過程中受到不良因素的影響，大部分桑葚胚能夠自我修復，但如果損害過大，可能會導致流產。在試管嬰兒技術中，桑葚胚是一個重要的發育階段，許多試管嬰兒就是在這個階段進行移植的。