桔梗鹹菜的醃製方法

醃製桔梗鹹菜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：

將鮮桔梗洗淨，剝去外皮，撕成幾瓣後曬乾。

將乾桔梗放入涼水中泡12小時，泡軟後撈出。

使用木棒將桔梗砸成絲狀，再放入涼水中泡12小時以去除異味，然後撈出並控乾水分。

將桔梗絲放入盆中，加入適量的鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味素和辣椒麵，攪拌均勻。

醃製好的桔梗覆蓋嚴實，放在陰涼處，醃透後即可食用。

這種方法可以讓桔梗鹹菜口感更好，保存時間更長。可以根據個人口味調整配料和比例。