梅乾菜肉包的做法大致如下：
準備麵團。將麵粉、酵母、白糖和水混合，揉成麵團，放在溫暖處發酵至兩倍大。
準備餡料。梅乾菜提前泡水，洗淨後剁碎；五花肉剁成肉糜；鍋中加油，先炒香蔥姜蒜，再加入肉糜煸炒至出油，然後加入梅乾菜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黃豆醬和甜麵醬等調料，炒勻後加入適量白糖和水，中火煮至湯汁收濃。
包製包子。將發酵好的麵團取出，排氣後分割成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮，包入餡料，捏合成包子形狀。
蒸製包子。蒸鍋放溫水，鋪上蒸布，將包子放入蒸格，靜置10分鐘後，開大火蒸15分鐘，然後關火燜5分鐘。
這個做法可以根據個人口味進行適當調整，例如加入或減少某些調料，或者改變肉和梅乾菜的比例。