梅乾菜蒸豆腐是一種美味的菜餚，具體做法如下：
將梅乾菜提前一天用清水泡發，徹底清洗以去除泥沙和多餘的鹽分。
熱鍋加油，放入梅乾菜，加入生抽、鹽、雞粉等調味料炒香後盛出備用。
將豆腐切成塊狀，放入滾水中氽燙以去除豆腥味。
把豆腐鋪在盤子上，然後鋪上炒好的梅乾菜。
肉糜（或豬肉末）加入蔥末、鹽、雞粉等調味料攪拌至黏稠，擠成丸子或肉餅鋪在梅乾菜上。
將準備好的豆腐放入蒸鍋中，蒸10分鐘後不要開蓋，再燜5分鐘。
把蒸出的汁倒入鍋中，不夠再添些水，加入雞粉、香油、拌勻後加入濕澱粉勾薄芡。
最後將芡汁淋在豆腐上即可。
這種做法使梅乾菜的香味滲透到豆腐中，使得整道菜口感豐富、味道濃郁。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。