梅州一日游有多個值得一玩的景點，根據您的興趣選擇不同的線路：
如果您對客家文化感興趣，可以遊覽泮坑風景區、客天下、客家博物館和千佛塔，這些地方都是了解客家文化的好去處。
如果您喜歡自然風光，雁洋旅遊景點線的葉帥故居、雁南飛、雁鳴湖和橋溪古韻是不錯的選擇，這些地點不僅風景優美，還適合休閒散步或野餐。
如果您對攝影和自然美景感興趣，西陽拍照打卡線的林風眠故居、飛英國小和原野露營地都是絕佳的選擇。
如果您喜歡古鎮和古蹟，大埔古鎮古民居線的泰安樓、百侯古鎮和花萼樓都是保存完好的古蹟，可以讓您感受到歷史的厚重。
如果您喜歡溫泉和美食，豐順溫泉美食線的鹿湖溫泉、金德堡凱悅國際溫泉都是享受溫泉泡澡的好地方，同時還有當地美食等待品嘗。
此外，平遠五指石、豐順銅鼓峰、鬆口古鎮和南台臥佛山等都是梅州不可錯過的景點。您可以根據自己的興趣和時間安排，選擇適合自己的線路。