梅花椒是什麼

花椒品種

梅花椒是一種精選的花椒品種，其特點是兩個或三個花椒瓣緊密相連，外形類似梅花，因此得名梅花椒。它屬於大紅袍花椒的一種，顏色暗紅，是花椒中的優質品種。梅花椒的特點是香味濃郁、雜質少、不帶黑籽。主要產於甘肅省隴南市武都區，武都因此被譽為「花椒之都」。梅花椒的果實紫紅色，單個分果瓣徑約4.5毫米，表面散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無。它的痲味較為突出，是品質優異的花椒之一。