梅花骨好喫的做法有很多種，比如：
紅燒梅花骨：將梅花骨冷水下鍋，加料酒焯水，撇去血沫後撈出洗淨。接着，鍋中加油和冰糖，炒出糖色後下梅花骨炒出水分，再放蔥姜、生抽、醬油、蠔油和黃豆醬，炒出醬香味後加清水和滷肉料包，燉煮30分鐘後放鵪鶉蛋再燉15分鐘即可。
醬燒梅花骨：將梅花骨焯水後撈出洗淨，放入燉鍋中，加入蔥姜、花椒、八角、桂皮、香葉和冰糖等調料，再加入生抽、老抽、黃豆醬和啤酒，燉煮1小時左右即可。
冬瓜燉梅花骨：將梅花骨焯水後備用，電飯鍋中加入蔥姜、香葉、桂皮等調料和梅花骨，加適量清水和辣椒醬、生抽、蠔油、老抽、料酒、鹽等調味料，燉煮1.5小時，剩餘20分鐘時加入香菇和冬瓜繼續燉煮至熟即可。
此外，還有用高壓鍋燉梅花骨、梅花骨炒糖色等不同的做法，可以根據個人口味和喜好選擇適合自己的方法來製作美味的梅花骨菜餚。
需要注意的是，在處理梅花骨時要先將其焯水去除血沫和腥味，並且要用溫水或熱水來清洗和燉煮，避免使用冷水導致肉質變柴影響口感。同時，在調味時也要根據個人口味適量添加調味料，以達到最佳口感效果。