梅花骨是什麼

豬的頸骨

梅花骨是指豬的頸骨，因其形狀類似梅花而得名。它也被稱為「梅花排骨」或「頭排」。這個部位的肉質鮮美，久煮不老，被認為是豬身上最好的一塊肉之一。梅花骨位於豬的上肩胛肉部分，即殺豬時在豬頸部下第一刀的部位。它通常由多塊骨骼組成，這些骨骼之間通過軟骨連線在一起，形成一個整體。雖然偶爾食用梅花骨對身體無害，但長期大量食用可能會對身體造成危害，因此在食用時應注意適量並仔細咀嚼，以避免誤吞骨頭碎片。