廣東省 梅菜扣肉是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系列，特別是客家菜，其中以廣東梅州最為著名。 梅菜扣肉是一道特色傳統名菜，以其獨特的口感和風味而聞名，這道菜的關鍵在於梅菜的選擇，通常選用來自惠州和梅州兩個地方的梅菜，這兩個地方的梅菜口感最佳。