梨子嫁接的方法有幾種，包括嵌芽接、帶木質部的"T"字形芽接和不帶木質部的"T"字形芽接。以下是具體的嫁接步驟：
取芽片。在接穗的芽上方0.5cm處橫切一刀，深達木質部，然後在芽下方1.0~1.5cm處向上斜削一刀至橫切口處，取下芽片。
削砧木。在砧木皮部光滑處橫切一刀，寬度比接芽略寬，深達木質部，再在刀口中央向下豎切一刀，長度與芽片長相適應。
砧穗接合。撬起砧木兩邊的皮層，迅速插入芽片，使接芽上切口與砧木橫切口對齊。
綁縛。用塑料薄膜條綁縛芽片與砧木的接口，露出葉柄和芽眼。
嵌芽接的步驟如下：
在芽上方1.0cm處向下向內斜削一刀至芽下方1.0cm處，然後在芽下方0.5cm處向下向內斜削到第一刀削麪的底部，取下芽片。
在砧木平滑處用相同方法削成與帶木質部芽片等大的切口。
將砧木上被削掉的部分取下，把芽“嵌”進去，使接芽與砧木切口對齊。
用塑料薄膜條綁緊。
帶木質部的"T"字形芽接的步驟如下：
在砧木皮層易剝離時進行。
選發育飽滿的側芽，在芽上方背面1cm處自上而下削成3~5cm的長削麪，下端漸尖，然後用剪枝剪連木質部剪下接芽。
在砧木平滑處皮層橫豎切一"T"形切口，深達木質部。
撥開砧木皮層，隨即將芽片插入皮內，用塑料條包紮嚴密，外露芽眼。
嫁接時期通常在春季萌芽前和生長季內，適宜的溫度爲20~26℃，嫁接時應避免強光直射，保持適當的溼度。嫁接後需要及時抹去砧體萌發的芽，促進接株生長，接口癒合牢固後要解除綁帶，以免影響接枝生長。對於芽接苗，萌芽後要從芽上剪去砧梢，接穗長到50cm時應進行摘心。