梵谷最好的作品有很多，其中比較著名的包括：
《鳶尾花》：這幅畫是梵谷在聖雷米時期最偉大的作品之一，色彩豐富，線條細緻而多變，整個畫面充滿律動及和諧之美，洋溢著清新的氣氛和活力。
《星月夜》：這幅畫是梵谷在1889年在法國聖雷米的一家精神病院裡創作的，整個畫面被一股洶湧、動盪的藍綠色激流所吞噬，旋轉、躁動、捲曲的星雲使夜空變得異常活躍，反映出梵谷躁動不安的情感和瘋狂的幻覺世界。
《十五朵向日葵》：這幅畫是梵谷於1888年8月創作的，他的筆觸堅實有力，大膽恣肆，把向日葵絢麗的光澤、飽滿的輪廓描繪得淋漓盡致。
《割耳朵後的自畫像》：這幅畫是梵谷一八八八年二月創作的，儘管從畫面上看其割下耳朵後的傷勢嚴重，可是這幅自畫像卻沒有受苦難的畫家的跡象，他頭纏繃帶，面孔消瘦，眼睛深陷，流露出悲憤和絕望的感情。
《加謝醫生的肖像》：這幅畫是梵谷在1890年6月創作的肖像畫作，這幅畫一共有兩個版本，第一版的被私人珍藏了，另外一個版本存放在奧賽美術館中。
《麥田與柏樹》：這幅畫是梵谷在1890年創作的一件油畫作品，向觀眾展現了一個寧靜而簡潔的田野景色。
《夜間的露天咖啡座》：這幅畫採用了新的透視手法，圍繞星星的光暈剛剛消失，亮麗的黃色的牆吸引了觀者的視線。
以上都是梵谷最好的作品之一，每一幅都有其獨特的魅力和深遠的影響。