綿綿冰是一種類似棉絮、入口即化的冷凍甜品。這裡提供幾種不同的做法,供您根據個人喜好和材料可用性進行選擇。
芒果綿綿冰
準備5個芒果,去皮切塊。
將芒果塊放入破壁機中,加入10克白糖、120克純牛奶和40克淡奶油。
打至細膩狀態,倒入小盒子中,放入冰櫃冷凍至硬。
使用碎冰機或菜刀將冰塊打碎,加入提前煮好的芋圓、蜜紅豆和芒果丁。
混合均勻後,即可享用。
簡易綿綿冰
將冰塊和食鹽按3:1的比例混合,放入不鏽鋼鍋中。
加入果汁,攪拌均勻,製成「冷劑」。
將果汁放入冷劑中,等待結冰。
取出後搖動,即可完成綿綿冰。
家庭版綿綿冰
將綿冰粉250克加入熱水1000ml中,攪拌後加入白砂糖100-150克,待糖融化後加入冷水500ml攪拌均勻。
使用打蛋器攪打3分鐘,直至均勻。
加入250克淡奶油攪散後繼續攪打3分鐘。
將攪拌好的綿綿冰倒入綿綿冰桶中,去除泡沫,靜置10分鐘後放入冰櫃冷凍8小時以上。
取出凍好的冰柱,用冷水沖洗降溫,直到冰柱從冰桶內部脫離。
使用綿綿冰機將冰柱固定並調整刀具高度,開始製作綿綿冰。
以上方法均可根據個人口味進行調整和創新。嘗試不同的水果、糖分和奶製品比例,可以製作出豐富多樣的綿綿冰口味。