棍棍面的做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：
準備食材。麵條、西紅柿、雞蛋、肉末（可選）、豆芽、青菜、蔥、蒜、辣椒麵、料酒、鹽、生抽、蚝油、雞精、十三香、食用油。
炒制肉末和雞蛋臊子。先將雞蛋加少許料酒和鹽攪拌均勻，在鍋中炒至凝固，取出備用。再炒肉末，炒至發白後加入痲辣豆腐料和少許水燒開。
準備麵條。將麵條煮熟，撈入裝有冷水的盆中攪散，瀝乾水分備用。
煮麵條。在開水中下麵條，加入豆芽和青菜，煮熟後撈出。
調味。將麵條放入碗中，依次加入鹽、醋、生抽、老抽、十三香、蚝油、蔥花、大蒜和辣椒麵。
澆油。燒熱食用油，待油冒煙時澆在辣椒麵上，發出滋啦聲。
加入臊子。放入事先準備好的肉臊子和雞蛋臊子。
拌勻後即可食用。
這是一種比較常見的棍棍面做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。