棒菜是什麼

芥菜類的蔬菜

棒菜是一種屬於芥菜類的蔬菜，學名爲筍子芥，在中國不同地區有多種叫法，如菜頭、青菜、芥菜頭等。

棒菜的莖部膨大，呈棒狀肉質，外觀類似萵筍但比萵筍大，具有細嫩的口感和較高的含水量。棒菜可以用於炒食、涼拌或煮湯，是一種清火且營養豐富的蔬菜，主要產於中國的西南地區和長江流域，尤其是四川盆地的棒菜肉質莖膨大最爲充分，是主要的食用部分。棒菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、有機酸、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降血脂、潤腸通便、清火消腫等食療作用。