飽和高級脂肪酸
棕櫚酸，也被稱爲十六烷酸或軟脂酸，是一種飽和高級脂肪酸，化學式爲C16H32O2。
棕櫚酸廣泛存在於自然界中，幾乎所有的油脂中都含有數量不等的棕櫚酸組分。棕櫚酸主要從植物油和動物脂肪中提取，如棕櫚油、牛油和豬油等。在工業上，棕櫚酸被用於製造蠟燭、肥皂、潤滑脂、軟化劑和合成洗滌劑等。此外，棕櫚酸還用於生產無味氯黴素及各種棕櫚酸金屬鹽，其鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時的乳化劑，鋁鹽和鋅鹽等用於潤滑劑、塗料、油黑和增塑劑中。
在護膚品中，棕櫚酸通常是通過化學合成的方式製備而成，是一種具有多種功效的護膚成分。按我國GB2760-89規定，棕櫚酸可用於配製各種食用香料，也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。