植物萃取是一箇多面的概念，它既可以指一種環境修復技術，也可以是一箇工業過程，用於提取植物中的有用成分。以下是詳細介紹：
環境修復技術方面。植物萃取（Phytoextraction）是植物修復技術之一，利用植物從土壤中吸收並累積金屬和其他有害物質的過程。
工業過程方面。植物萃取是指從植物中提取或濃縮出有效成分或精華，這些成分可以用於醫藥、化妝品、食品等多箇領域。植物萃取技術包括浸提、溶劑提取、沸騰提取、超臨界萃取等，其目的是保留並應用植物中的有益成分。
植物萃取物可以根據其活性成分進一步分類，例如生物鹼類、苷類、黃酮類、有機酸類、多糖類和揮發油類等。此外，植物萃取物還可以用於改善健康或達到其他目的。