椒痲兔丁是一道美味的菜餚,其製作方法如下:
準備新鮮的兔肉,清洗乾淨後切成大丁。
在切好的兔肉中加入料酒、胡椒粉、醬油、鹽、紅薯澱粉等調料,拌勻後醃製十分鐘。
將青椒、紅椒、大蔥切成小塊,準備好薑片和蒜片。
在鍋中加熱油,油熱後下入兔丁,快速翻炒至變色後撈出。
鍋中留少許油,加入花椒、乾辣椒、薑片、蒜片爆香。
加入青椒、紅椒、大蔥塊,加鹽翻炒均勻。
再加入之前炒好的兔丁,淋入料酒快速翻炒。
最後加入雞精和少許白芝痲,快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的特點是痲辣鮮香,兔肉嫩滑,非常適合作為佐酒佳餚。