製作椒鹽粉的步驟如下：
準備主要材料。準備花椒、小茴香、白芝麻和鹽。
清洗材料。將花椒和小茴香清洗乾淨，去除灰塵和雜質，這一步很重要，可以防止炒制時材料糊掉，產生苦味。
炒製材料。將花椒放入鍋中，用小火慢炒，炒至稍微變色；加入小茴香繼續炒，炒至微黃；最後加入白芝麻，翻炒約20秒。
處理鹽。將鹽放入另一鍋中，小火翻炒至微黃，然後放涼。
粉碎材料。將炒好的花椒、小茴香、白芝麻放涼後，用擀麪杖或料理機碾碎，也可以使用石臼。
混合材料。將碾碎的材料和鹽放入鍋中，用勺子攪拌均勻，使鹽和其他香辛調料充分融合。
儲存。將混合好的椒鹽粉盛出來，充分放涼後，存放在乾燥的器皿中。
此外，可以根據個人口味調整花椒、小茴香和白芝麻的比例，也可以添加其他香料如麻椒等。製作好的椒鹽粉可用於烹飪多種菜餚，如椒鹽蝦、椒鹽排骨等。