煮椰奶的方法有多種,以下是幾種常見的做法:
基礎椰奶製作:
將椰子肉切成小丁,放入料理機中。
加入鮮牛奶和蜂蜜,攪打約一分鐘,直至混合均勻。
過濾掉椰蓉,即可得到新鮮濃郁的椰奶。
泰國椰奶湯:
在小煮鍋中加熱高湯。
將油加熱後放入大蒜、香茅、大蔥、辣椒和咖喱醬,煮1-2分鐘。
加入高湯、椰奶、良姜和紅糖,煮沸後調成小火煨5分鐘。
加入萊姆汁、魚露、萊姆葉及草菇,再煨2-3分鐘。
用萊姆葉、椰絲、紅辣椒及香菜點綴,即可上桌。
搭配西米的椰奶:
將椰奶、椰子粉、牛奶和糖放入鍋中,小火煮至糖融化且剛剛沸騰後關火。
西米提前泡5分鐘後煮至完全透明,無白心,立即放入冰水中冷卻。
將冷藏後的椰奶倒入煮好的西米中拌均勻,裝飾薄荷葉、西瓜即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。