椰子吐司的做法如下：
準備材料。包括高筋麵粉、椰漿、牛奶、白砂糖、酵母、蛋白、椰子油等。
製作麵團。將除椰子油和鹽外的所有材料放入麵包桶中，啟動揉面功能，揉至麵團表面光滑，加入融化的椰子油和鹽，繼續揉至完全擴展階段。
發酵。將麵團放入發酵箱，發酵至兩倍大，手指蘸麵粉戳孔，基本不回縮即為發酵成功。
分割和整形。將發酵好的麵團分割成等份，排氣後擀成長舌狀，然後捲起，放入吐司模具中，進行二次發酵。
烘烤。烤箱預熱至上火155度，下火230度，將吐司模具放入烤箱，烘烤28-30分鐘，注意觀察上色情況，及時加蓋錫紙。
脫模和冷卻。烘烤完成後，取出吐司盒，讓吐司在網架上冷卻至室溫。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱特性適當調整，製作出美味的椰子吐司。