椰汁豆腐花的製作方法有以下兩種：
使用大菜製作椰汁豆腐花：
將大菜用水浸泡半小時，直至軟化，然後瀝乾水分。
煮沸水，加入大菜，用慢火煮至溶解，加入糖攪拌均勻後熄火。
將大菜溶液過濾，倒入玻璃盆中，加入淡奶、椰汁和豆類飲品，攪拌均勻後等待冷卻。
冷卻後放入冰櫃冷凍，直至凝固即可食用。
凝固後的豆腐花可以搭配雜果、鮮奶油等增加風味。
使用啫喱粉製作椰汁豆腐花：
將啫喱粉加三碗水溶解。
白砂糖加四碗水加熱至溶解。
將啫喱粉漿倒入白糖水中，煮沸。
將椰漿倒入煮沸的液體中，攪拌至再次煮沸。
倒入容器中，加入芒果粒。
攤涼後放入冰櫃，直至凝固即可食用。
以上兩種方法均可製作出美味的椰汁豆腐花，可以根據個人口味和喜好選擇適合的製作方法。