椿尖，即香椿的嫩尖，是一種美味又健康的食材。以下是幾種椿尖的吃法：
香椿炒雞蛋。將香椿尖焯水後切碎，與雞蛋混合，加入適量鹽攪拌均勻後，在鍋中煎至兩面金黃即可。
香椿拌豆腐。將豆腐焯水後瀝乾，與切碎的香椿尖混合，加入適量鹽、味素、香油和生抽拌勻。
炸香椿魚。香椿尖焯水後，沾上麵糊（通常由雞蛋、土豆澱粉、白醋和少許鹽混合而成），在油中炸至金黃酥脆。
香椿土豆泥。將焯水的香椿尖和蒸熟搗碎的土豆泥混合，加入調味料如鹽、雞精、白糖和醬油，拌勻後造型為球形，可淋上番茄醬。
椿尖的食用前通常需要焯水以去除硝酸鹽，焯水時間不宜過長，以免破壞營養成分。