榆樹具有多種用途，主要包括：
食用。榆樹的嫩葉、榆錢（榆樹的果實）和樹皮均可食用。在古代和災荒年間，榆樹甚至被視為一種救命樹，其葉、皮、根在饑荒時可用來充飢。現代也有將其用於製作麵粉或作為食材的記錄。
藥用價值。榆樹的樹葉、樹皮和翅果在傳統醫學中有所套用，具有安神、利尿、消腫、祛痰止咳等功效，可用於治療失眠、水腫、體虛浮腫等症狀。
木材用途。榆木質地堅硬、耐磨，是製作家具、車輛、農具、器具和建築等的優質材料。其美麗的紋理也使其成為高級家具、櫥櫃和雕漆工藝品的理想選擇。
生態功能。榆樹在防止水土流失和改善空氣品質方面發揮著重要作用。它能吸收大量二氧化碳，淨化空氣，同時也能提供陰涼，改善環境質量。
文化和象徵意義。在中國文化中，榆樹象徵著長壽、健康、幸福、富貴和安寧，被視為「五福之一」。
此外，榆樹在古代還被用來製作獨木舟。