榆面的吃法有多種，包括冷調、澆臊子、煮湯等。以下是幾種常見的榆面吃法：
冷調吃法：
將榆樹皮面冷水下鍋，煮沸1～2分鐘後關火，燜1分鐘。
煮好的面放入涼水中浸泡半分鐘，瀝乾水分撈出。
涼白開水加白醋、白糖、鹽少許水蘿蔔絲和蔥花調成汁放冰櫃冷藏2小時。
吃之前半小時將調好的酸甜冷麵汁提前取出，把調汁充分浸泡於面中即可食用。
澆臊子吃法：
將榆面餄餎從涼水中撈出，拌上清油、辣子和蒜作主調料。
筷子一挑，一尺多長，纏繞隨意，送到嘴邊，筋道無比，口味極佳。
煮湯吃法：
韭菜切小段，雞蛋打散備用。
油熱爆香蔥花後加入韭菜翻炒。
炒約2分鐘後加少許生抽、鹽調味，加入末過韭菜的清水。
臨出鍋加少許香油和雞精即可。
煮沸後加入雞蛋液，榆面浸泡涼水後撈出，加入雞蛋韭菜湯即可。
以上吃法可以根據個人口味進行調整，榆面作為一種傳統的麵食，具有獨特的口感和風味。