榨油是一種從油料中提取油脂的過程，常用的榨油方法包括：
物理榨油法。這是一種不使用化學試劑，僅通過物理壓力提取油脂的方法。它包括使用壓榨機對油料施加壓力，使其中的油脂被擠壓出來。這種方法適用於多種種子和堅果，如花生、大豆、芝痲等。
冷榨法。在低溫下將油料壓碎後直接進行壓榨，以保留油料中的營養成分和香味。這種方法適用於生產高檔調味品或用於生吃的油脂。
熱榨法。首先對油料進行加熱處理，使油脂更易於流出，然後再進行壓榨。這種方法適用於多數油料，如大豆、菜籽等，能提供較高的榨油率。
溶劑提取法。使用化學溶劑（如正己烷）提取油料中的油脂，然後通過蒸發回收溶劑，留下純淨的油脂。這種方法榨油率高，但可能殘留化學物質，對環境造成污染。
超臨界二氧化碳提取法。利用超臨界二氧化碳代替傳統溶劑進行油脂提取，這種方法對原材料的營養成分損失小，但設備成本較高。
熬煉法。適用於動物油脂的提取，通過加熱使油脂溶解出來。
水代法。將水加入到經過預處理的油料中，使油脂浮於表面而得以分離。
每種方法都有其特點和適用範圍，選擇哪種方法取決於所需的油脂類型、油料的種類以及是否保留營養成分等因素。