槓子頭是一種特色傳統麵食，具體介紹如下：
起源和特點。起源於中國山東省掖縣沙河鎮（今萊州沙河鎮）地區，這種食品的名稱來源於其製作過程，因為麵團非常硬，手工揉動困難，需要使用木槓來壓制麵團，因此得名「槓子頭」。
製作方法。通常由500克普通麵粉、一小勺白糖、200克溫水和3克酵母混合而成，麵團較硬，需要費力揉制，揉至光滑後醒發，然後擀成小餅，比巴掌稍大，外面有一層金黃色的脆皮，中間壓一個小洞，邊緣剪出像風車一樣的口子，然後醒發和烤制。
口感。烤制後的槓子頭外皮脆硬，內裡層次分明，帶有濃郁的麥香味，非常嚼勁。