橄欖油的酸價，也稱爲酸度，是用來衡量油脂中自由脂肪酸含量的指標。具體來說，酸價是100克油脂中自由脂肪酸所佔的比例，通常以百分比來表示。在橄欖油的質量評定中，酸價是一箇重要的參考指標。根據新的標準，特級初榨橄欖油的酸價應不超過1.6毫克/克，優質初榨橄欖油的酸價不超過3.0毫克/克，精煉橄欖油的酸價不超過0.6毫克/克，而混合橄欖油的酸價不超過2.0毫克/克。這些標準旨在確保橄欖油的質量和安全性。需要注意的是，不同品牌和產品可能會有不同的酸價標註，但通常都會符合或低於上述標準。
橄欖油的酸價，也稱爲酸度，是用來衡量油脂中自由脂肪酸含量的指標。具體來說，酸價是100克油脂中自由脂肪酸所佔的比例，通常以百分比來表示。在橄欖油的質量評定中，酸價是一箇重要的參考指標。根據新的標準，特級初榨橄欖油的酸價應不超過1.6毫克/克，優質初榨橄欖油的酸價不超過3.0毫克/克，精煉橄欖油的酸價不超過0.6毫克/克，而混合橄欖油的酸價不超過2.0毫克/克。這些標準旨在確保橄欖油的質量和安全性。需要注意的是，不同品牌和產品可能會有不同的酸價標註，但通常都會符合或低於上述標準。